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あの杜氏がここにいた 光栄菊 サンバースト 無濾過生原酒

〈日本酒 佐賀県〉

光栄菊 Sunburst 無濾過生原酒

光栄菊 画像

白地に金色 シンプルラベルです

光栄菊ラベル裏面の画像

裏面も必要最小限の記載 太陽のマークが印象的です

 

スペック
  • 原料米 : 国産米
  • 精米歩合 : 非公表
  • アルコール : 13%
  • 状態 : 生

瓶には情報がほとんど載っていないですが、精米歩合60%の純米スペックのようです。

 

評価

甘辛  甘☆☆☆☆☆☆★☆☆☆

濃淡  濃☆☆☆★☆☆☆☆☆☆

香り  果☆☆☆☆☆★☆☆☆☆

酸度  低☆☆☆☆☆☆☆★☆☆

難易度 低☆☆☆☆☆☆★☆☆☆ 

※難易度は、日本酒初心者の方におすすめできるかを測る為のもので、高いほど玄人向けです

 

レビュー

開栓にあたって、この手の日本酒は充分に注意すべきかと警戒していたが、意外にもあっさり「ポン」と無事開栓。

グラスに注いですぐの香りはヨーグルトに近い。香り自体も結構強めです。

一口含むと、予想通り強めの酸が一気に口の中に広がります。脳内が光栄菊になっていましたので、すぐにジューシーな甘みが押し寄せる事を体が予測していたのですが、拍子抜け。と共にセメダイン臭、いわゆる「セメ臭」が香ります。

個人的にはセメ臭が嫌いではないので大丈夫ですが、ここでダメな方はいらっしゃるかと。

最初に香ったヨーグルト感を少し残しながら、ストレート・ドライに口内で早めにキレて行く印象です。味の深みはあまり感じませんが、後味に米の香りがほんのり香り、日本酒を飲んでいた事に気がつきます。

ちなみに開栓翌日以降は、急激に甘みが押し寄せます。このくらいの方が光栄菊的な感じがありますね。個人的には2日目位の熟成度合いが好きです。

 

合わせたいつまみ

豚の角煮

cookpad.com

鮭のクリーム煮

cookpad.com

かなり強めの酸ですので、口の中をリセットしてくれる効果があります。なので、チョットくどめ・濃い目の料理と合わせると料理もお酒も飽きることなく楽しめます。

 

まとめ

1871年(明治4年)創業と言われる佐賀県の光栄菊酒造は2006年に一旦廃業しています。その蔵を復活させたのはテレビ業界で活躍していた二人。元NHKの外部制作Dの日下さん(現社長)NHK職員だった田下さん(現取締役)です。二人は日本酒をテーマにした番組を作る過程で、酒造りへの興味を深めて言った模様。自らが蔵元として酒造りを行う決心を固めた中、有力候補地であった佐賀県の光栄菊酒造跡が高品質で活用可能な事に注目。交渉の結果、土地・建物の譲渡を受け、酒造りをスタートさせています。(酒造免許は他蔵より譲渡)

そして、この復活劇に欠かせないのが杜氏である山本克明さん。日本酒好きな方ならご存じかもしれませんが、「菊鷹」という全国に人気が広がっていた日本酒を醸していた杜氏です。当時、属していたのが藤市酒造という小さな蔵ですが、酒造りを模索し修行中だった日下社長の舌にとまったのが、この「菊鷹」だったわけです。

この菊鷹は本当に好きなお酒でした。特に鶯色ラベルの「ハミングバード」は過去飲んだお酒の中でも5本の指に入るくらい感動したお酒です。近所の特約店で何度もリピート買いしていましたね。

直接交渉の結果、このプロジェクトへの参加が決まり、山本さんは現在、光栄菊の杜氏として腕を振るっています。

この光栄菊、既に人気に火がついて入手困難酒の仲間入りを果たしている状況です。酸とジューシーな旨味が特徴のお酒は、日本酒初心者にも飲みやすく、全国にファンを増やしています。

ちなみに今回ご紹介した「サンバースト」は、限定酒でかなり荒れている印象です。おいしいのですが、初めて光栄菊を飲む方にはお勧めしません。他のスペックから試されると良いと思います。(「白月」「うすにごり」「雄町」などが良いと思います)

 

点数

コスパ

★★★★★☆☆☆☆☆  5点(10点満点中)

おすすめ度

★★★★★★☆☆☆☆  6点(10点満点中)

 ※あくまでも評価やレビュー、点数に関しては個人の感想及び評価数値です。

個人差がありますのでご了承ください。

※現在、光栄菊は酒販店のECサイトなどで転売目的の買い占めに近いような状態が続いており、楽天・アマゾンなどのサイトですと非正規流通品を割高購入する事になってしまいます。当ブログでは特約店での定価購入をおすすめしているため、本商品のリンクの貼り付けは致しません。

 

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