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ここまで来たか・・・! 日本酒を使ったスイーツが凄いらしい

スイーツ×日本酒

以前、「日本酒とスイーツって意外と合うんですよね」という記事をご紹介しました。

sakebuzz.bar

これ、もちろん以降も個人的に継続しており、先日は伊勢神宮で有名な三重県伊勢市の「へんば餅」というおいしい餅と日本酒を合わせてホクホクしておりました。

へんば餅画像

見た目はシンプルですが、ものすごくうまいですよ。 ※へんば屋HPより

伊勢神宮というと、名物は「赤福」が何かと全国的に有名ですが、地元では同等かそれ以上に人気なのが「へんば餅」です。現地購入くらいしか入手手段が無いのですが、お伊勢参りに行かれる機会があればぜひご賞味下さい。甘すぎない、さっぱりしたこしあんと歯ごたえのある餅がクセになりますよ。

henbaya.jp

それはさておき、今回はスイーツとのペアリングではなく、日本酒を使ったスイーツのご紹介になります。元々、洋菓子界ではスイーツつくりに酒類が頻繁に使われますよね。主に香りづけを目的にラム酒やブランデーが使われることが多く、日本酒はあまりイメージがありません。(和菓子の「酒蒸し饅頭」などは、酒粕と共に日本酒が使われているようですが)

が、最近は日本酒独特の香りや性質などが注目され、色々なスイーツに日本酒が使われるようになっています。

この辺りも日本酒が世界に広まるタイミングで広がってきたように思います。

 

なぜにスイーツに日本酒?

日本酒が菓子つくりに使われる理由は何か?元々は正直コラボレーションというマーケティングの域を脱しなかったように思います。「〇〇×日本酒」という話題性だけが先行し、味に関しての追求は二の次的な。

しかし「獺祭」などの人気銘柄が登場し、コラボが加速する中、味に対するこだわりや蔵が本気でおいしいスイーツをつくるなど、本腰が入ってきたように感じます。吟醸酒ブームが後押ししたという部分では、ここにも”獺祭の功績”があるのかもしれません。※参考記事はこちら

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注目されているのは、やはり日本酒特有の吟醸香ですね。この香りは日本酒にしか醸しだせないもので、芳醇で何とも言えない良い香りが人気を博しているようです。酒粕を使ったアルコールを含まない物もあれば、実際に日本酒を使ってつくられるアルコールを含む物もあったりと、選択肢が広いのも日本酒スイーツのいいところ。お酒が苦手な人でも「おいしい」と思える日本酒がたくさん販売されています。

では、実際にどんなものがあるのか、オススメも含めて見ていきましょう。

スイーツ好きの管理人にはたまらない、今回の記事です。。。

 

 日本酒×アイスクリーム

まずは定番の日本酒アイスクリームですね。このジャンルは「SAKEICE」という日本酒アイスクリーム専門店が最近話題で各メディアで取り上げられています。何と新宿に専門店まで出店してしまうほどの人気。従来ですと”酒粕が入ったアイスクリーム”程度が主流でしたが、こちらのアイスクリームは日本酒をふんだんに使ってつくられた「高濃度日本酒アイスクリーム(アルコール4%)」です。

sakeice.jp

こちらのアイスクリームは車の運転厳禁です。それほどに米の旨味や日本酒特有の風味が存分に味わえ、満足度の高いスイーツです。日本酒好きなら嫌いな人はいないと思います。公式の楽天ショップがありますので、こちらから購入できます。

 

 日本酒×ケーキ

こちらも定番ですね。カステラタイプのケーキに日本酒の風味がしっかり染み込んでしっとりと・・・というケーキが主流です。吟醸香とスポンジが意外にも合います。やはり「獺祭」ケーキは安心感・安定感がありますね。あと、「聚楽第」などを醸す京都の佐々木酒造と人気チーズケーキ店「京都ソラアオ」のコラボしたチーズケーキは結構濃い目の味で絶品です。因みに佐々木酒造は俳優、佐々木蔵之介さんのご実家です。

 

 日本酒×チョコレート

日本酒とチョコは相性がよく、多くの商品が発売されています。

リーズナブルな所ですと、このボンボンチョコ。食べると大阪の人気銘柄がドロッと流れ込んできます。

ボンボンタイプが嫌いな方はこちらがおすすめ。酒粕をしっかりと練り込んであるホワイトチョコが中でコーティングされたおいしいチョコレートです。

ホワイトチョコでもう一つ。人気銘柄「ちえびじん」の生チョコレートです。この手のタイプはホワイトチョコレートの方が日本酒との相性が良いなと思います。

 

 日本酒×ゼリー(ジュレ)

夏にぴったりなゼリーなどはいただいて嬉しいものです。でも、日本酒をゼリーってそのままお酒じゃないの・・・?という感じですが、大丈夫。しっかりとスイーツになっていますので安心してください。喉越しの良さが際立って、新たな楽しみ方の発見にもなると思いますよ。(こちらも車の運転は厳禁ですね)

 

 日本酒×キャンディー

「日本酒を四六時中味わっていたい・・・」という方に・・・、までは言いません。が、結構日本酒の味がしますよ。ソフトタイプですので噛めば噛むほどです・・・。(笑)地元では熱狂的なファンがいるこのキャンディーは北海道千歳鶴の酒粕が使われています。

 

さいごに

という事で色々と日本酒を使ったスイーツをご紹介して参りました。日頃そこまで気にしていないのですが、何かのきっかけで食べると「美味い!」と感じますし、改めて日本酒の汎用性の高さとそのポテンシャルの高さに驚かされますね。日本酒好きな方への変化球的な贈り物としても最適ではないかと思います。

まだまだおいしいスイーツが登場すると思いますので本当に楽しみです。

個人的には、「日本酒のモンブラン」なんか相性も良くておいしいのではないかと思うのですが・・・。

 

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